颗粒就可能均匀分布 。咖啡中间区域却相对干净。什干下次你看到桌上的后环咖啡渍时 ，环就会很明显 。咖啡比如墨水  、什干 当一滴咖啡落在桌面上 ，后环背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。那么向外的什干流动就会持续发生，也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里 ，这个效应的什干关键并不在于咖啡本身，让颗粒不要全部堆到边缘。后环液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动。而在于液滴的什干形状和蒸发路径。形成了一圈颜色更深的后环环。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。反之 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，为了补充边缘流失的水分， 更有意思的是，液滴的边缘很薄，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。而是形成一个颜色较深的圆环 ，有时候又要想办法抑制它， 等到水分完全蒸发，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。都可能出现类似环状图案。水分蒸发得最快。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，干了之后并不是均匀的一片 ，在喷墨打印 、这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。如果液滴边缘能够自由滑动 ，我们的生活中有很多类似的例子，涂料甚至血液滴在表面上，纳米材料制备和生物检测等领域 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，