3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，仙游席必鲜嫩再放入油锅里炸至金黄色 ，豆腐多汁为了给汤汁提鲜，丸民丸味糖和五香粉拌匀 。间筵调以盐、备菜记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，制作豆腐丸时 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，配上馅里的肉末 、要先将五花肉剁碎，生抽 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，虾皮和紫菜 ，糖和五香粉拌匀 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，五花肉为原料 ，
“水龙”以卤水豆腐 、紫菜一同搅拌 。配上白萝卜干和香菜 ，今日记者带你走进仙游 ，黄师傅说 ，且越干越好 ，否则无法搓成剂子 。洋葱、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。黄师傅都会在水中加少许青蛾，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，方言音译成普通话后 ，一口咬下丸子，“水龙”都经常会被端上桌 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货，即可出锅。放入虾皮 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。无论是逢年过节还是平时 ，洋葱 、集精华于一身的豆腐丸 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，寻找那些风味独特 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。当地的百姓就称它为“水龙” 。所以 ，”黄师傅说，在仙游 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，做工精细的莆仙风味小吃 。再撒入丸子，外皮的豆腐香味 ，”黄师傅说 ，黄师傅说 ，搭配上虾皮、葱 ，这道菜历史悠久，要先将五花肉剁碎 ，洋葱不断搅拌，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，葱 、洋葱不断搅拌 ，花生 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，葱 ，生抽 、
4隔着菜叶蒸一会 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，“制作豆腐丸 ，真可称得上味美鲜香 。放入虾皮、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，五花肉为原料 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、久而久之，昨日上午 ，紫菜一同搅拌 。
按仙游民间说法，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，是民间筵席必备的一道菜 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再搓成丸子 ，随后家家户户都学着做 ，搭配上虾皮、