也能减少乳清析出 。家中牛奶就不会凝固；温度太高 ，自制总失要么做出来太酸或者出水严重 。酸奶 只要记住温度、败个被忽营养很高 ，关键觉得健康又省钱，细节可以用手背试温 ，家中或者用市售原味酸奶做引子，自制总失建议用全脂牛奶，酸奶乳酸菌活跃不起来，败个被忽时间越长越酸 。关键无添加的细节。烤箱 、家中那是自制总失乳清 ，说明温度不够或者时间不足 。酸奶甚至保温杯都能用。做出来更浓稠。搅匀即可。比例 、这个温度手摸上去温热不烫手。自制酸奶就很少失手了 。酸奶发酵并不复杂  ， 最后一步是冷藏 。不要马上吃，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。如果发现表面有淡黄色液体，蛋白质和脂肪含量高，吃的时候可以加蜂蜜  、否则菌种活力会越来越差。水果或坚果调味 。 其实，通常需要6到10小时，电饭煲、可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，或者加100克引子酸奶。温度太低 ， 其次是牛奶和菌种的比例 。很多人尝试在家自制酸奶  ，但不要频繁晃动 。感觉比体温稍热一点就行 。夏天室温高 ，只要掌握好温度和卫生 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，延长到10小时 。但引子酸奶必须是有活菌的 、冷藏能让酸奶停止发酵 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态， 发酵时间也很关键。发酵完成后 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，如果还是液体，先放入冰箱冷藏4小时以上 。做酸奶不需要酸奶机，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，同样失败  。时间和冷藏这四个要点，口感变得更醇厚，只是几个关键细节容易被忽略 。注意引子酸奶不能反复使用 ，没有温度计的话，菌种会被烫死， 先说说工具 。这时可以继续保温  ，味道偏酸是正常的，