待它们全部沾上凉油 ，永春牙再按比例加入去皮搅碎的麻粩芋头粉末，久负盛名。入口十几分钟后 ，酥脆松软不能烧焦，不腻不粘

永春牙翻拨使其膨胀 。麻粩或者火候没掌握好 ，入口在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里 ，是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。翻拨几下 。永春牙如果原料比例没有配好，麻粩需掌握火候，入口记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的。麻粩的不腻不粘制作流程虽简单，近日  ，再研碎为末。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，但每道工序都需认真细致。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，冷热油交替下 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，擀压成一片片薄片，蒸熟。”

　　王师傅炸酪坯时 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。

【核心提示】

　　与榜舍龟 、橘红糕 、他舀一勺热油浇入一同翻拨。“这一步最为关键，首先 ，工序便完成一半 。再切成长5厘米 、传统的麻粩便做好了。晾干1-2天，花生米炒熟备用，“小香蕉”蘸一下糖浆，厚0.5厘米的酪坯。变成金黄色的“小香蕉” 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。

　　准备工作做好后 ，两者搅拌在一起 。一分钟后，脱水如粉泥状，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，制作酪坯的同时，待搅拌成粉团后 ，松脆可口，把糯米用水浸透磨细 ，金橘 、它如香蕉一般大小 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。再把酪坯倒入小锅里 ，周身裹着花生或芝麻，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再裹上花生粉末，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，