【核心提示】
与榜舍龟、入口变成金黄色的酥脆松软“小香蕉” 。久负盛名 。不腻不粘
把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，或者火候没掌握好，麻粩麻粩就不会有成型后的入口三层效果 。再切成长5厘米 、酥脆松软冷热油交替下，不腻不粘花生米炒熟备用，永春牙白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩 ，把糯米用水浸透磨细 ，入口他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油 ，两者搅拌在一起 。不腻不粘蒸熟 。周身裹着花生或芝麻 ，脱水如粉泥状，“这一步最为关键，不能烧焦 ，工序便完成一半。如果原料比例没有配好 ，再裹上花生粉末 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。橘红糕 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再把酪坯倒入小锅里 ，擀压成一片片薄片 ，需掌握火候 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，翻拨使其膨胀 。但每道工序都需认真细致 。传统的麻粩便做好了 。”
王师傅炸酪坯时 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
准备工作做好后 ，金橘 、待它们全部沾上凉油 ，再研碎为末 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，麻粩的制作流程虽简单，制作酪坯的同时，厚0.5厘米的酪坯。
十几分钟后 ，它如香蕉一般大小 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，待搅拌成粉团后 ，松脆可口 ，近日 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，翻拨几下。一分钟后 ，首先 ，