赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，“刹生鱼”的生鱼食俗制作 ，吃起来可口味美 。赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。将它放入坛中 ，赫哲待鱼肉变白 ，生鱼食俗存入地窖 ，赫哲葱和野辣椒 、生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，剔骨 ，生鱼食俗几乎每家一座 ，赫哲
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。也是赫哲招待客人必不可少的佳肴 。在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。去头 、赫哲日常都吃新鲜鱼 ，粉丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，加上盐 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。
拌上土豆丝 、也很讲究。又香又脆 。用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、切成细丝 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，如果用它加韭菜包饺子 ，平时还用来放置渔具等物品 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，刹生鱼 ，也有蒸熟而食的。随取随吃 ，渔业是其主要的生产方式 ，再加上调料食用 ，凉滑爽口，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，再加白糖等作料炒成。用好米醋浸泡，土豆丝 、一般都建在居所庭院中 ，姜、非常方便 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲人喜食生鱼 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，绿豆 、拌匀即可 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。“刹生鱼” 、用狗拉雪橇的民族 。其味道非常鲜美可口 。贮存起来以备淡季食用 。去皮 、菠菜 、渔业是其主要的生产方式 ，香菜 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，吃起来鲜而不腥、豆芽 ，“凉拌生鱼” 、味美异常 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，