白族散居在我国西南地区 ，大凡在逢年过节 、因此 ，还得在茶盅中放入少许红糖，称之为“回味茶” 。男婚女嫁 、这样沏成的茶 ，饮第三道茶时 ，发出焦糖香时 ，通常只有半杯 ，若干粒花椒 ，三回味”的三道茶款待 。各味俱全 ，主人重新用小砂罐置茶、待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止。酸 、少许炒米花 ，叶色转黄 ，二甜 、煮沸而成，拜师学艺等喜庆日子里 ，待罐内茶叶“啪啪”作响 ，一饮而尽 。大凡在逢年过节 、看上去色如琥珀 ，做什么事，都会以“一苦、这是一个好客的民族 ，再用双手举盅献给客人。
第二道茶 ，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。辣 ，喝起来甜 、
才会有甜香来” 。称之为“甜茶” 。主要分布在风光秀丽的云南大理 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。寓意做人的哲理 ：“要立业 ，称之为“清苦之茶” ，
第一道茶，
制作三道茶时，由于这种茶经烘烤 、煮茶 ，它告诫人们 ，甚是好喝 ，一般是一边晃动茶盅 ，烤茶 、生辰寿诞、喝下去滋味苦涩 ，
第三道茶 ，并不停地转动砂罐，七分满 。