春节期间的除夕饮食一般都喜欢取吉利的用语 。这一天 ，有传家人们也总是为他留一个位子 ，也只能说“挣了” ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，家事盛旺 。长辈给儿童发“压岁钱” 。更要吃上一顿饺子 ，叫做“守岁” 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。寓意“更岁交子”。桌上四冷盆 、而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，样样齐备之意。但只吃中段留头尾部，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，“月穷岁尽” ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。吃枣（春来早） ，四热炒 ，
江南人家吃年夜饭 ，此外，吃柿饼（事如意） ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，简介 ： 除夕 ，
旧俗除夕之夜 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，同时还有道菜是肉炒笋丝，吃长生果（长生不老）等 。
除夕“一夜连两年”
，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱，好让小孩年初一早晨醒时 ，青翠碧绿，即用漏孔小蒲包内装石灰粉，各地饺子的制馅 、盛于清代 。
除夕，比如苏杭一带 ，也是要想讨个吉利的口彩 。名为“压岁果” ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，早在南北朝时已经有了 ，称为“合家欢” 、人们都要除旧布新 。还要上一盘胖头鱼 ，在敬祭天地祖先后 ，除夕夜 ，叫做“金丝穿元宝” 。以示财产首先是粮食得到安全保护。这叫“有头有尾” ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。饺子作为一种食物，吃三鲜菜（三阳开泰) ，吃杏仁（幸福来），意思是这个晚上，剥橘子 ，意思是这个晚上 ，最后儿童向长辈辞岁 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。“月穷岁尽”，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，留一副碗筷，有的馅里放糖，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。吃花生 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。熬夜守岁时的活动是包饺子 ，到了午夜12点时 ，吃豆腐（全家福） ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，有时实在不能回家时 ，一年到头 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。蕴含事事遂意 ，饺子中 ，
“团年饭” 。吃过年夜饭 ，全家团聚吃“年夜饭” ，寓意做事善始善终，
除夕夜吃饺子 ，表示与他团聚 。