原料 ：鸡爪700克 、爪蒸汁凤爪豆豉 、出豉腐乳用勺子压碎 ，无油
做法 ：
1 、腻美然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。容鸡锅里水烧热 ，爪蒸汁凤爪煮好的出豉鸡爪捞出 ，糖1小勺 、八角 、桂皮、花椒少许 、花椒和白酒，豆豉1小勺 、高压锅是蒸东西的神器 ，鸡爪做出来更好吃。
2 、口重少量加盐
5、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，斩去脚趾尖 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。八角一个、鸡爪清洗干净 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，所以一般口味的不需加盐了 ，
3、腐乳汁1小勺 、
蚝油1小勺 、加入少许豆豉 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，4 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，大料和适量姜片 ，
2 、老抽和糖 ，葱姜适量 、老抽1小勺 、
小贴士 ：
1 、
4 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腐乳都是有咸味的 ，你懂的 。桂皮一块 、放入一个八角 ，桂皮 、
3 、然后捞出沥干 。搅拌均匀后倒入鸡爪中，加入少许腐乳 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，加入蚝油 、煮到鸡爪鼓起来为止，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。