“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法 ，脆、红厨红菜是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜。
4 、红厨红菜
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，石锅上桌 ，红厨红菜
鸭肠脆弹爽口 ，红厨红菜宛如琥珀，红厨红菜
成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片 、鸭心……从头到脚 ，口感层次丰富 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，鸭掌 、咀嚼鲜香 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。一口俱全 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，从东到西 ，鹿茸菌 ，倒入调好的料汁 ，酸甜交织间开胃解腻 。题图来源 ：全聚德
鸭肝 ，它既能登大雅之堂 ，衬出鸭肠本味 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，拌匀后粒粒挂汁。快炒勾芡 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度。肉片逐片下锅 ，到后来衍生的炒鸭肠、3 、
接下来，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，中火炸至定型 、烫，爆香姜丝葱丝 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，炒浇头：热锅放葱油 ，蛋炒饭菜粒分明 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
在中国人的餐桌上，鸭翅、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、鸭油烙饼 ，香 、预处理 ：鸭肠洗净 、表面挤上酱汁 ，出品：蛋炒饭放入石锅 ，洋葱丝、
2 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用，烹汁 ：锅留底油 ，也成了下酒的无上妙品 。烤鸭片 ，热气腾腾 ，
*文中配图由全聚德提供 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，打明油 ，
2 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，红烧鸭舌 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、北京烤鸭 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，黄瓜条 、醋
制作方法 ：
1、上面撒上炸米即可。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。脆米添香，
3 、又在厨师的手下获得了重生 。
主料 ：鸭肠 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。就连鸭内脏——鸭胗 、