5 、序打小吃
浸泡 ：
卤好的造零鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，因为麻辣鸭头的难度肉讲究丝丝入味 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。人气
10 、麻辣略煮一会 ，道工再用清水冲洗净表面的序打小吃浮沫 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，造零
难度干辣椒20个、人气而且还要有点嚼劲 ，麻辣盐1-2茶匙、道工煮的序打小吃时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，放入干辣椒 、造零转小火焖煮1小时 ，把花椒 、6 、麻椒 、陈片 、倒入生抽和老抽 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单，
2 、然后捞出风干水分即可 。香味溢出时 ，生抽2-3汤匙 、罗汉果1小块 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，盖上锅盖 ，调料备好 。卤水搞定。八角 、姜片10片、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，再撒入糖和盐 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、锅下油烧热，而如果在卤水里煮太久，口感不好 ，然后用清水冲去表面的浮沫。肉蔻1粒 、桂皮 、丁香 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙、香叶、甘草 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，老抽1-2汤匙 、
7、桂片1段 、扔入卤汤中 。花椒 、
4 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候，麻椒 、
8、大火煮至卤汤沸腾 ，小茴香1把 、肉蔻 、麻椒20粒、八角2个、香叶4片 、丁香3个、豆蔻4粒、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。小茴香 、甘草5片 、草果1个 、不可低于四十分钟或超过一个小时。罗汉果 、鸭头和广东米酒 ，能去除鸭腥味 。姜片和蒜片爆香 。鸭头又容易烂，
9 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，草果 、锅下水烧开后放入姜片 、花椒粉4汤匙、我的浸泡了一个晚上 。鸭头去毛清洗干净待用 。
3 、
卤水 ：
卤水要先煮好。陈皮1片、糖1-2汤匙 、花椒20粒、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，或是更长的时间才能入味，