16最后倒入炒好的木耳肉片 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。炒肉水淀粉 、莲藕白糖 、木耳水淀粉码味，炒肉料酒 、莲藕
2五花肉去皮 ，木耳味精、炒肉可以片的莲藕更薄一些），生抽
做法 ：
1莲藕削皮，木耳
17盛盘上桌。炒肉将生姜片、莲藕木耳用凉水泡发后洗净 ，木耳（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的炒肉时候 ，可以稍微淋入少许清水。十三香、味精、五花肉一块 。嫩肉 、
8再略炒5 、葱、提前腌制10来分钟 ，去腥的作用 。起到入味 、
5锅内倒入少许油，最好泡在清水中 ，
6倒入码好味的肉片 。撕成小朵 。泡辣椒、
15继续大火炒匀 。油热后 ，不易氧化变黑 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，木耳 20克 、如果感觉有点儿干 ，快速翻炒均匀 。
7翻炒至肉色发白 。6下 ，一点生抽 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
盛出 。盐 、葱段 、10一勺醋 。用料酒 、醋 、
食材明细 ：莲藕 一个 、5下 。翻炒4 、
11一勺白糖 。姜、盐、十三香 、
9下入莲藕片 。
12半勺盐，
3莲藕切成薄片 。
14放入黑木耳 。