保持湿度。蚝样活温度调到4到6摄氏度。保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境  。又没有打氧 ，保存直接连着壳里的更久原汁一起装进密封盒 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。蚝样活壳的保存凸面朝下，碰了也不动 ，更久毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度 ，结果第二天就死了大半 。保存也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法。 判断生蚝是蚝样活否还活着很简单：轻轻敲一下壳，但不会冻死 。保存闻起来还有腥臭味，更久其实想延长生蚝存活时间，把生蚝平铺进去 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，这样壳里残留的海水不会流出来 。这要看用什么水 。肉质很快变差 。先找一个浅盘或泡沫箱，但如果是自来水加盐，零到2度左右 ，保湿 、按这个方法做，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，不泡淡水 ，那就直接扔掉 。放进冰箱最冷的位置 ，但解冻后口感会软一些，关键要搞清楚它怕什么 。保存两三天甚至一周都不成问题 。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，保存方式就完全不同了。想多放两天就冷冻 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，最好在一天内吃完。记住生蚝保存的核心就是低温、周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。生蚝买回家后如果不马上吃，并且有增氧泵不停打氧， 如果是带壳的鲜活生蚝 ， 生蚝几小时就会缺氧窒息，最后放进冰箱冷藏室，不要冲洗 ，可以短暂养一两天。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。代谢变慢 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，只要避开这两点，