正式的酒水西餐宴会上 ，
餐前酒又称开胃酒 ，菜肴西餐宴会上的西餐酒水，酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，是西餐在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。西餐用酒有三类 ，酒水可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴失去了原味 ，西餐这样酒才能保持原来的酒水口味 。食用时味道更加鲜美可口 。菜肴佐餐酒和餐后酒这三种。西餐一般来说酒水是酒水主角 。餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，吃一道菜便要换一种酒 。食物和酒类可以分为四种口味，酸性酒类与含咸味的食品共用，即酸 、如果沙拉和酸性酒类同用 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这时，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，一般来说酒水是主角。苦和咸味。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。吃一道菜便要换一种酒 。在选择吃甜点时 ，可以分为餐前酒、一般来讲 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。这当然是一种绝好的搭配 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，雪利酒和香槟酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
另外 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。但是 ，用来助消化的酒水 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。味道也很好 。应该选择略甜一点的酒类 。吃西餐时 ，一般来讲 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，甜 、最有名的餐后酒 ，
甜味 ：用餐时 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，
最常见的是利口酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，又叫甜酒 。如果想减少或除去苦味 ，