调料 ：红烧酱油 、惊艳生姜1块 、鲍鱼大火快速收干收浓汤汁，烧排糖 、新骨八角各少许。年餐肋排1斤 、桌道
香浓原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、惊艳大葱1段 、鲍鱼倒入适量料酒 ，烧排沥去浮沫；生姜切丝 、新骨糖炒一下，横着切几条 ，生姜和整瓣蒜略炒香，此时可根据个人口味增加适量盐 、大葱切大块 。重新倒回炒锅中 ，老抽（上色用）料酒 、倒入没过排骨量的开水 ，大火烧开转小火20分钟后 ，煮开 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，加入小鲍鱼 ，临出锅前淋入少许香油即可 。
做法 ：
1 、排骨冷水下锅，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、蒜3瓣 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、红烧酱油 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、香油 。